1/4 стакана оливкового масла, 6 лук-порей (только белая часть, нарезанный), 3 зубчика чеснока измельчённого, 2 моркови, 1/2 стакана риса Арборио, 3 картофелины нарезанные крупными кусками, 5 чашек куриного бульона, 1/2 стакана нарезанной петрушки, 1/2 стакана нарезанного сельдерея, 1 лавровый лист, 1 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 2 ч.л. сушёного базилика, 2 ст.л. свежего лимонного сока, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. коричневого сахара, 280 г свежего шпината (промыть, нарезать крупными кусками), 1/4 стакана тёртого сыра пармезан, 1/4 стакана тёртого сыра фонтанелла
На 6 персон
Приготовим в скороварке суп со шпинатом, картофелем и рисом по-итальянски
Для этого нагреваем в скороварке масло. Добавляем лук-порей, чеснок, морковь, обжариваем в масле в течение 2-х минут. Кладём рис и картофель. Хорошо перемешиваем и готовим 1 минуту.
Добавляем бульон, петрушку, сельдерей, лавровый лист, соль, перец, базилик, лимонный сок, томатную пасту и коричневый сахар. Хорошенько перемешиваем.
Закрываем крышку. С помощью высокой температуры образовываем высокое давление внутри скороварки. Понижаем температуру для поддержания давления и готовим 4 минуты.
Освобождаем давление и снимаем крышку.
Перемешиваем суп и разливаем по тарелкам. Смешиваем сыры и посыпаем суп сверху.
Подаём с толстым куском итальянского хлеба.
Наш суп со шпинатом, картофелем и рисом по-итальянски приготовленный в скороварке готов. Приятного Вам аппетита!