800 г баранины (нарезать на кусочки по 3 см), 4 ст.л. подсолнечного масла, 1,4 ч.л. асафетиды, 2 палочки корицы, 6-8 зубчиков чеснока, 5-6 зёрнышек чёрного перца, 4 чёрных кардамона, 1 ст.л. молотого красного чили, 2 ч.л. молотых семян фенхеля, 1 ст.л. молотого имбиря, 1 ст.л. молотого кориандра, соль по вкусу, 1 ст.л. йогурта
На 6 персон
Приготовим в скороварке баранину Роган Джош
Для этого нагреваем масло в скороварке. Добавляем асафетиду, корицу, чеснок, чёрный перец и чёрный кардамон и обжариваем.
Добавляем кусочки баранины и готовим на средней температуре, постоянно помешивая до тех пор, пока мясо не станет красновато-коричневого цвета. Это может занять 12-15 минут.
Наливаем воды и готовим ещё 12-15 минут на низкой температуре. Не забываем постоянно помешивать.
Добавляем красный чили, фенхель, имбирь, кориандр и солим.
Добавляем йогурт и два стакана воды. Готовим в скороваркеив течение примерно 15 минут, чтобы баранина стала мягкой.
Готовое блюдо подаём горячим.
Наша баранина Роган Джош приготовленная в скороварке готова. Приятного Вам аппетита!