4 стакана куриного или овощного бульона, 1 большая луковица нарезанная, 8-12 ломтиков бекона рубленного или рубленной ветчины, 3 стакана веточек цветной капусты, 1/4 стакана жирных сливок, соль и перец по вкусу
На 4 персоны
Приготовим в скороварке шотландский суп-пюре из цветной капусты
Для этого нажимаем кнопку «Старт». Положим в ёмкость измельчённый бекон. Поджариваем бекон так, чтобы он стал хрустящим. Сливаем жир и откладываем пару чайных ложек бекона для украшения.
Добавляем измельчённый лук и жарим минуту. Выключаем скороварку. Добавляем куриный или овощной бульон, веточки цветной капусты и картофель. Блокируем крышку скороварки. Устанавливаем клапан регулировки давления в герметичное положение (Закрыто). Устанавливаем время приготовления на 15 минут и нажимаем «Старт».
По окончании времени освобождаем внутреннее давление (Открыто) и разблокируем крышку. Устанавливаем скороварку в режим поддержания теплоты. Аккуратно смешиваем и разминаем всё содержимое внутри ёмкости. Добавляем сливки, соль и перец.
Если у вас есть ручной блендер, вставляем его в ёмкость и включаем среднюю скорость. Это превратит содержимое в нежный суп-пюре.
Украшаем суп-пюре оставшимся беконом и измельчённой петрушкой.
Наш шотландский суп-пюре из цветной капусты приготовленный в скороварке готов. Приятного Вам аппетита!