600 г куриного филе, 1,5 стакана риса, 3 ст.л. подсолнечного масла, 1 палочка корицы (2,5 см), 2 лаврового листа, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ч.л. семян тмина, 3-4 зелёных кардамона, 2 средних нарезанных луковицы, 3 зелёных перца, 1/4 ч.л. порошка куркумы, 2 средних нарезанных помидора, соль по вкусу, 3/4 ст.л. имбирной пасты, 3/4 ст.л. чесночной пасты, 1/2 ч.л. молотого красного чили, 1 ст.л. жирного йогурта, 3 средних нарезанных и обжаренных луковицы, имбирь, нарезанный тонкими полосками, листья свежей мяты, листья свежего кориандра, 1/2 стакана молока, несколько капель розовой воды, 4 нарезанных варёных яйца
На 6 персон
Приготовим в скороварке куриное Бирьяни
Для этого Нарезаем курицу (кубики 2,5х2,5 см). Приготавливаем в скороварке рис и отставляем его в сторону.
Нагреваем в скороварке масло, добавляем корицу, лавровый лист, чеснок, тмин, зелёный кардамон и обжариваем полминуты. Добавляем и обжариваем нарезанный лук. Добавляем зелёный перец и курицу и продолжаем обжаривать. Добавляем уцркуму, помидоры и соль и затем перемешиваем.
Добавляем имбирь, чесночную пасту, красный чили и йогурт. Хорошо перемешиваем.
Добавляем половину жареного лука и насыпаем сверху варёный рис. Посыпаем имбирём, листьями мяты и кориандра.
Наливаем молоко, розовую воду и добавляем оставшуюся часть жареного лука.
Накрываем крышкой и варим на низкой температуре примерно 10-20 минут.
Украшаем блюдо ломтиками яиц. Подаём на стол горячим.
Наше куриное Бирьяни приготовленное в скороварке готово. Приятного Вам аппетита!